Використання пікнометра/сахарометра
У зв’язку з надзвичайно схожим використанням обох, ми використаємо цукромір як приклад. Відповідно до принципу лічильника цукру ми знаємо, що показання лічильника цукру потрібно вимірювати за стандартної температури, тому ми можемо використовувати лічильник цукру з доданою температурою, так що, якщо вона не на рівні 20 градусів, це можна зробити безпосередньо компенсується температурою.
Вимірювач температури цукру, що додається, є поплавковим вимірювачем, виготовленим за принципом густоміра рідини. Чим менша відносна щільність рідини, тим глибше занурюється денситометр. На тонкому стрижні цукроміра вигравірувана шкала масових відсотків.
(1) Очищення цукроміра слід проводити перевіреним суслом і не слід промивати водою чи іншими рідинами, щоб уникнути змін концентрації сусла та отримати якомога точніші результати вимірювань. Подібним чином, щоб рівномірно змішати температуру сусла в мірному циліндрі, використовуваний спіральний мішальний стержень також слід промити відміряним суслом.
(2) Охолодження сусла: Візьміть невелику кількість сусла та помістіть його в металевий циліндр. Поза циліндром є металевий охолоджуючий рукав, який може охолоджувати сусло приблизно до 20 градусів, оскільки цукорметр відкалібровано на 20 градусів. Звичайно, під час охолодження важливо стежити за тим, щоб сусло не розбавлялося, і щоб уникнути збільшення концентрації, спричиненого випаровуванням води в суслі.
(3) Обережно візьміться за верхній кінець цукроміра та повільно помістіть його на розрахункову шкалу. Зачекайте, поки цукромір стабілізується, а потім прочитайте відображене значення з опуклої шкали в місці контакту сусла та цукроміра.
Потім перевірте значення калібрування, яке відповідає температурній шкалі в нижній половині цукроміра. Якщо температура виміряного сусла вища за 20 градуси, додайте значення калібрування до значення, яке відображається на цукромірі; Коли температура нижче 20 градусів, значення, яке відображається на цукромірі, необхідно відняти від значення калібрування. Якщо показник точності лічильника становить 11,6 градуса P, а значення корекції при 20 градусах становить 0,2 градуса P, тоді концентрація сусла становить 11.6-0.2=11.4 градуса P, що означає, що при 20 градусах У 100 кг сусла міститься 11,4 кг екстракту.
Примітка. Незважаючи на те, що доданий цукромір має температурну компенсацію, температурна компенсація вимагає часу та не повинна бути надто високою. Рекомендується максимально контролювати температуру сусла на рівні близько 20 градусів під час вимірювання.
У той же час, під час вимірювання ферментаційного бульйону, необхідно видалити вуглекислий газ із ферментаційного бульйону, інакше це також матиме великий вплив на результати вимірювання.
