Правильне використання харчового термометра для гриля
З постійним підвищенням рівня життя людей, вимоги людей до приготування їжі стають все вищими і вищими. За таких обставин термометр для барбекю став обов'язковим атрибутом кожної кухні👍🏻
Термометр для барбекю в основному використовується для приготування страв західної кухні та різноманітних барбекю. Це незамінний артефакт для багатьох людей, які займаються кулінарією для гурманів. Отже, який діапазон температур підходить для звичайного термометра для барбекю?
Коли ви використовуєте термометр, майте на увазі, що внутрішня температура м’яса на грилі відрізняється від температури під час охолодження. Зазвичай це приблизно на 5 градусів вище, що цілком нормально. Час охолодження може становити від 3 хвилин до 30 хвилин, залежно від розміру посуду та інших факторів.
На грилі більшість яловичини, телятини та баранини подають у вигляді стейків, відбивних або печені. Однак для димного повільного смаження та інших цілей також додається фарш. Ребра, печеня та стейки
Стейки, печеня або біфштекси з яловичини, баранини та телятини не є абсолютно безпечними для споживання, доки їх внутрішня температура не досягне щонайменше 145 градусів F через три хвилини.
Medium Rare - внутрішня температура повинна бути 120 градусів F, а температура спокою повинна бути близько 125 градусів F
Medium Rare - внутрішня температура повинна бути 125 градусів F, а температура спокою повинна бути близько 130 градусів
Medium Rare - внутрішня температура повинна бути 130 градусів F, а температура спокою повинна бути близько 140 градусів F
Medium Rare - внутрішня температура повинна бути 145 градусів F, а температура спокою повинна бути близько 150 градусів F
Добре зроблено – внутрішня температура має становити 155 градусів F, а температура спокою має бути близько 160 градусів F
свиняча лопатка
Під час повільного копчення свинячої лопатки м’ясо має досягти мінімальної температури 200 градусів F. Камадо слід коптити між 225-275 градусами F. Необхідний час залежить від свинячої лопатки
розмір і бажаний смак.
шинка
Існують деякі тонкі відмінності між копченими та смаженими свіжими та попередньо відвареними шинками.
Свіжа шинка – внутрішня температура повинна сягати 140 градусів F, а температура спокою – 145 градусів F. Можна безпечно їсти, якщо вона досягне принаймні 145 градусів F через три хвилини.
Попередньо приготовлена шинка – внутрішня температура повинна сягати 135 градусів F, а температура спокою – 140 градусів F. Можна безпечно їсти, якщо після витримування вона становить принаймні 140 градусів F.
Птицю, включаючи курку, качку, гуску та індичку, слід готувати обережно, щоб уникнути ризику захворювання. Проте процес і температура однакові, незалежно від того, чи готують ви цілими, чи розрізаними. М’ясо завжди має бути білим, оскільки недоварене м’ясо птиці може призвести до летального результату.
М’ясо вважається готовим, коли воно досягає 160 градусів F на грилі. Після охолодження температура повинна бути не менше 165 градусів F.
#ВІДМІННИЙШАРБЕКЮ#БАРБЕКЮ#Для гурманів#Західна кухня#Суперпопулярна підставка для барбекю#Термометр#Термометр для духовки#Термометр для дому
