Етапи використання та експлуатації цукроміра
Спосіб використання та етапи роботи цукроміра такі: 1. Мета та принцип: визначення загального вмісту розчинної твердої речовини (TSS) у фруктах та овочах за допомогою ручного рефрактометра, який може приблизно відображати вміст цукру у фруктах та овочах. . Коли світло потрапляє в одне середовище з іншого, воно зазнає заломлення, і відношення синусів кута падіння є постійним, що називається показником заломлення. Вміст розчинних сухих речовин у фруктових і овочевих соках прямо пропорційний показнику заломлення за певних умов (при однаковій температурі і тиску). Отже, вимірювання показника заломлення фруктових і овочевих соків дозволяє визначити концентрацію (вміст цукру) соку. Зазвичай використовуються ручні рефрактометри, також відомі як дзеркала цукру або ручні вимірювачі цукру. Конструкція цього приладу показана на наступному малюнку. Вимірюючи вміст розчинної твердої речовини (вміст цукру) у фруктах і овочах, можна зрозуміти якість фруктів і овочів і приблизно оцінити зрілість фруктів. 2, Медикаменти та обладнання: помідори, апельсини, ананаси, дистильована вода, склянки, крапельниці, рулони паперу та ручні рефрактометри. 3. Етапи роботи: відкрийте кришку портативного рефрактометра (a) і обережно витріть скляну поверхню призми чистою марлею або рулонами паперу. Капніть 2 краплі дистильованої води на скляну поверхню призми і накрийте її кришкою. У горизонтальному стані спостерігайте на око (б) і перевіряйте, чи знаходиться межа між світлим і темним у полі зору на нульовій лінії шкали. Якщо вона не збігається з нульовою лінією, поверніть гвинт регулювання шкали так, щоб гранична площина припала точно на нульову лінію. Відкрийте кришку, висушіть воду марлею або рулонним папером, а потім капніть 2 краплі фруктового та овочевого соку на скляну поверхню призми, як описано вище. Спостерігайте та читайте шкалу на світлій темній лінії перетину в полі зору, яка є вмістом розчинної твердої речовини (відсоток) (приблизний вміст цукру) у фруктовому та овочевому соку. Повторити тричі.
