Принцип рефрактометра та його застосування у виробництві напоїв, їжі, соусів, сільському та лісовому господарстві
Рефрактометр — це оптичний прилад, який використовує принцип заломлення для легкого та швидкого вимірювання показника заломлення (nD), вмісту цукру (Brix) і концентрації розчину.
Показник заломлення: також відомий як відносний показник заломлення, це градуйований ручний рефрактометр: також відомий як дзеркало цукру, ручний цукромір. Маленький, зручний для транспортування, візуальне зчитування.
Портативний цифровий рефрактометр: компактний, зручний для транспортування, цифрове зчитування.
Рефрактометр Аббе: висока точність, легке управління, швидке вимірювання, відсутність споживання хімічних реагентів, відсутність хімічного забруднення
Онлайн-рефрактометр: він може контролювати показник заломлення, Brix, різні спеціальні концентрації та температуру зразків у режимі реального часу на виробничій лінії для забезпечення безпеки виробництва.
По-перше, застосування рефрактометра
1. Харчова промисловість та виробництво напоїв:
l A: (газований напій) - обробка та контроль за Бріксом готової продукції;
l B: (соки фруктові та овочеві, напій з трав’яного чаю) – контроль цукристості та кислотності врожаю сировини, процес обробки напою та контроль значення Brix у готовому продукті;
l C: (milk milk beverage) - контроль концентрації закупівлі молочної сировини, змішування води, контроль концентрації сухої речовини молока та контроль величини Брикса готової продукції під час переробки молочного напою;
2. Індустрія ароматизаторів та ароматизаторів: вимірювання показника заломлення для тестування сировини та контролю якості виробничих підприємств
3. Соусна промисловість: вимірювання концентрації та значення Brix різних джемів, таких як кетчуп, полуничне варення, чорничне варення тощо.
4. Індустрія приправ: вимірювання загальної концентрації та солоності різного часникового соусу, соусу хойсин, заправки для салатів, соєвого соусу тощо.
5. Цукрова промисловість: вміст цукру в різних сиропах, таких як сахароза, мед, мальтоза, HFCS-55, HFCS-42 тощо, визначається контролем вмісту сухої речовини
6. Промисловість громадського харчування: використовується для закупівлі та прийняття їжі, соусів, фруктів та іншої сировини, контролю якості різних напоїв, кави, супів та інших продуктів для забезпечення стабільності якості; виявлення цукристості, загальної концентрації, солоності
7. Спиртова промисловість:
l A: Вино, рисове вино, фруктове вино тощо використовуються для тестування зразків виноробної сировини (виноград, зерновий бульйон для бродіння), контролю загальної концентрації вина, контролю вмісту цукру та кислотності, оцінки покупки, оцінки змішування води тощо.
l B: Виявлення концентрації вихідного пивного сусла, вмісту цукру та загальної концентрації готових продуктів
8. Агролісомеліорація:
l A: (сільськогосподарська культура та промисловість) - моніторинг вологості ґрунту протягом періоду виробництва, визначення збору фруктів та овочів, моніторинг зрілості, вміст цукру та контроль кислотності
l B: (Торгівля овочами та фруктами) - трейдери оптового швидкого відбору зразків, перевірка вмісту цукру, сортування та пакування, закупівля та класифікація, продажні ціни, такі як: природне дозрівання та дозрівання фруктів і овочів, різниця у вмісті цукру, різна різниця у вмісті цукру в дозріванні
l C: (супермаркет) - Прийом покупок, класифікація фруктового цукру (для особливих груп, діабетиків і чутливих до фруктози)
l D: (Університет, Науково-дослідний інститут і Бюро сільського та лісового господарства) - Керівництво культивуванням, моніторинг зрілості; підвищення якості та виведення нових сортів, переробка сільськогосподарської продукції тощо.
9. Рибальство:
l A: (марикультура) - моніторинг солоності морської води та питомої ваги морської води
l B: (переробка морепродуктів) - солоність, контроль концентрації обробленої їжі
