Які гази повинні виявляти пивоварні?
Процес виробництва пива
Основними інгредієнтами пива є вода, ячмінь (солод) і хміль. Помістіть солод у гарячу воду, щоб зробити солодовий сік, і ферментуйте його в резервуарі. У цей час буде утворюватися спирт і вуглекислий газ (CO2).
Які ризики гіпоксії та отруєння вуглекислим газом?
Вміст кисню в стандартній атмосфері коливається від 20,8% до 21%, тоді як гіпоксія - це атмосфера з вмістом кисню нижче 19,5%. Коли організм людини відчуває гіпоксію, можуть виникати різні симптоми, а в гіршому випадку це може призвести до смерті. Порогове граничне значення (ГДК) хімічних речовин вважається рівнем, який працівники можуть витримувати день у день протягом усього свого трудового життя без негативного впливу на своє здоров'я. TLV є зарезервованим терміном для Американської конференції державних спеціалістів із промислової охорони здоров’я (ACGIH) і є загальноприйнятим лімітом професійного впливу в Сполучених Штатах та більшості інших країн/регіонів. Порогове значення для CO2 становить 5000 ppm. Коли концентрація вуглекислого газу досягає або перевищує 5000 ppm, організм людини може відчувати різні симптоми, а в гіршому випадку це може призвести до смерті. Щоб запобігти гіпоксії та отруєнню вуглекислим газом, у пивоварнях рекомендується використовувати газовий детектор, який може виявити O2 та CO2.
Чому виявлення вуглекислого газу використовується на пивоварнях?
У виробництві безалкогольних напоїв, пива та підприємствах громадського харчування вплив CO2 на персонал є проблемою. Навіть низькі концентрації 0,5 відсотків (=5000 ppm) CO2 можуть викликати дискомфорт. 5-відсоткова концентрація CO2 смертельна протягом 5 хвилин. CO2 має абсолютно неприємний запах, колір і запах, і його неможливо спостерігати через рот і ніс.
Зазвичай симптоми впливу вуглекислого газу наступні:
0.5 відсотків: 6 годин впливу без симптомів
1-2 відсотків: дискомфорт
3-4 відсотків: прискорене дихання, пульс і артеріальний тиск. Головний біль. Запаморочення.
6 відсотків: утруднене дихання
7-10 відсотків: втрата свідомості протягом кількох хвилин. смерть
CO2 є побічним продуктом, який утворюється під час процесу бродіння при виробництві пива та вина. Вуглекислий газ важчий за повітря. Вивільнений вуглекислий газ падає на землю і накопичується в невидимій і смертоносній ковдрі. Накопичення вуглекислого газу відбувається в підвалах, ящиках для зберігання та закритих приміщеннях, таких як резервуари та силоси.
Зазвичай існує два рішення для виявлення газу CO2 для створення безпечного робочого середовища:
1. Встановіть фіксований детектор вуглекислого газу. Це стаціонарна система, що складається з газовимірювальної головки з датчиком CO2. Місце, де може бути CO2 у кімнаті, підключено до панелі керування, яка підвішена в іншій кімнаті та забезпечує безпеку та відсутність CO2.
2. Використовуйте портативний детектор вуглекислого газу. Портативний детектор, який носить людина, коли вона входить у приміщення, яке може містити CO2.
Чому визначення O2 використовується на пивоварнях?
Ще одна небезпека моніторингу – зниження концентрації кисню. Подібно до виявлення газу CO2, зазвичай існує два рішення для виявлення O2: стаціонарний або портативний.
Ще одна небезпека моніторингу – зниження концентрації кисню. Подібно до виявлення газу CO2, зазвичай існує два рішення для виявлення O2: стаціонарний або портативний.
