Використання ареометра/метра Брикса
Оскільки використання обох дуже схоже, ми використаємо метр Брикса як приклад. Відповідно до принципу лічильника вмісту цукру ми знаємо, що показання лічильника вмісту цукру потрібно вимірювати за стандартної температури, тому ми можемо використовувати лічильник вмісту цукру з доданою температурою, щоб, якщо він не досягав 20 градусів , температура може бути безпосередньо компенсована.
Прикріплений до температури цукромір - це поплавковий лічильник, який виготовлений за принципом густоміра рідини. Чим менша відносна щільність рідини, тим глибше занурюється денситометр. Шкала масових відсотків вигравірувана на тонкій ніжці вимірювача Брікса.
(1) Очищення лічильника вмісту цукру. Вимірювач вмісту цукру слід очищати досліджуваним суслом і не можна мити водою чи іншими рідинами, щоб уникнути зміни концентрації сусла та отримати якомога точніші результати вимірювань. . Таким же чином, щоб температура сусла в мірному циліндрі була рівномірною, спіральний мішальний стрижень також слід промити суслом, яке потрібно виміряти.
(2) Охолодження сусла Візьміть невелику кількість сусла та помістіть його в металевий циліндр. Поза металевим циліндром є металева охолоджувальна сорочка, яка може охолоджувати сусло приблизно до 20 градусів, оскільки цукорметр відкалібровано на 20 градусів. Звичайно, під час охолодження необхідно не тільки стежити, щоб сусло не розбавлялося, але й уникати збільшення концентрації, викликаного випаровуванням води в суслі.
(3) Зчитування лічильника Brix Обережно тримайте верхній кінець метра Brix, повільно помістіть його на шкалу розрахункового значення, зачекайте деякий час і коли метр Brix стане стабільним, зчитайте тонку трубку з опуклої шкали. де сусло та лічильник Брикса є значенням контактного відображення.
Потім перевірте значення корекції відповідно до температурної шкали на нижній половині цукроміра. Якщо температура виміряного сусла вища за 20 градуси, додайте значення корекції до значення, яке відображається на цукромірі; коли вона нижча за 20 градусів, значення, яке відображається на цукромірі, має бути віднімається від коригувального значення. Якщо певний показник точності лічильника становить 11,6 градуса P, а значення корекції нижче 20 градусів становить 0,2 градуса P, тоді концентрація сусла становить 11.6-0.2=11.4 градуса P, тобто при 20 градусів, 100 кг сусла містить 11,4 кг вилуговуваних речовин.
Примітка. Незважаючи на те, що глюкометр із температурним підключенням має температурну компенсацію, температурна компенсація потребує часу, і температура не повинна бути надто високою. Під час вимірювання рекомендується контролювати температуру сусла, наскільки це можливо, близько 20 градусів.
У той же час вуглекислий газ у ферментаційному бульйоні необхідно видалити під час вимірювання ферментаційного бульйону, інакше це матиме великий вплив на результати вимірювання.
