Методика застосування рН-метра при дослідженні молочних продуктів
Як очистити молочні продукти після використання кислотометра, а також як очистити загальні білкові та високобілкові продукти. Під час вимірювання різних середовищ або роботи в різних середовищах ситуація із забрудненням електродів різниться, тому метод очищення буде проаналізовано детально. Існує кілька типів методів очищення pH-метрів. Будьте обережні під час процесу, оскільки для вимірювання таких речовин зазвичай використовуються скляні рН-електроди. Очистіть осад, що залишився на електроді:
При тестуванні загального молочного білка:
Замочіть у розчині соляної кислоти з 1 шлунковою протеазою (концентрація HCl 0,1 моль/л) на 15 хвилин або замочіть у 10% розчині гіпохлориту натрію на 5 хвилин. Після цього промийте чистою водою та замочіть 3,3 моль/л розчину KCL для змочування електродів на 12 годин, щоб підтримувати збалансований потенціал електродів. Це може відновити його початкову активність, якщо
Замочіть електроди в засобі для миття посуду на 1 годину. Зніміть електрод і ретельно промийте його, потім замочіть у розчині шлункової протеази на 4 години. Спосіб приготування розчину шлункової протеази: змішайте 5% шлункову протеазу 0.5 моль/л розчину соляної кислоти у співвідношенні 1:1* Після цього вийміть електрод, очистіть його дистильованою водою та замочіть у 3 моль /л (точно 3,3 моль) розчину KCL для подальшого використання. Щоб уникнути висихання, електрод також слід заповнити 3 Моль/л розчину KCL
Молочні продукти мають високий вміст білка та жиру, що може легко спричинити закупорку капіляра скляної кульки електрода. Приблизно через три місяці електрод при нормальному використанні може сповільнювати реакцію та нестабільні показники; Щоб заощадити витрати на використання та розумно розподілити ресурси.
Тому що вимірювачі кислотності широко використовуються в молочній промисловості. Особливо при тестуванні напівфабрикатів і готових продуктів він відіграє дуже важливу роль, і такі значення pH відображають статус якості досліджуваної речовини. Якщо точне значення pH не може бути вчасно виміряно для порівняння виробництва, це матиме невимірний вплив на виробництво.
