Принцип ареометра/цукроміра
Принцип роботи ареометра такий же, як і цукроміра. Він вимірює питому вагу конкретного розчину висотою, на якій він плаває в розчині. Він вимірює відносну щільність, яка є щільністю розчину відносно води. Питома вага води дорівнює 1.000. За температури (20 градусів) щільність рідини залежить від температури, тому показання ареометра/метра за Бриксом слід скоригувати відповідно до питомої ваги за стандартної температури.
Просто одиниці цукроміра і ареометра різні, але одиниці можна переводити.
Точна експериментальна формула перетворення:
градус P=(-668.962) плюс (1262.45*питома вага)-776.43*(другий ступінь питомої ваги) плюс (182.94*третій ступінь питомої гравітація)
Формула оцінки:
Вміст цукру ≈【(питома вага—1)*1000】/4
Наприклад, питома вага сусла, виміряна при 20 градусах, становить 1,048, а точний вміст цукру в перерахунку становить 11,9 градусів P, що приблизно дорівнює 12 градусам P відповідно до формули оцінки
