Методика застосування рН-метра при дослідженні молока
Як очистити молочні продукти після вимірювання кислотометра, для загального очищення білка та високого вмісту білка. Під час вимірювання різних середовищ або роботи в різних середовищах електроди будуть забруднені по-різному, тому метод очищення аналізуватиметься в кожному конкретному випадку. Існує кілька типів методів очищення pH-метрів. Ви повинні бути уважними під час процесу, оскільки для вимірювання таких речовин зазвичай використовуються скляні електроди PH. Очистіть відкладення, що залишилися на електроді:
1. При вимірюванні загального молочного білка:
Замочіть у 1 розчині соляної кислоти пепсину (концентрація HCl 0.1 моль/л) на 15 хвилин або замочіть у 10 розчині гіпохлориту натрію на 5 хвилин. Після цього його слід промити чистою водою, а потім замочити в розчині для замочування електрода 3,3 моль/LKCL на 12 годин, щоб підтримувати збалансований потенціал електрода. Це може відновити його початкову активність. Якщо це не допомогло, подивіться, чи потрібно замінити електрод;
2. При вимірюванні молочних продуктів з високим вмістом білка та жиру:
Замочіть електрод у рідині для миття посуду на 1 годину. Вийміть електрод, промийте його, а потім замочіть у розчині пепсину на 4 години. Спосіб приготування розчину пепсину: 5% пепсин 0.5MOL/L розчин соляної кислоти, змішати 1:1. Нарешті вийміть електрод, очистіть його дистильованою водою, а потім замочіть у 3 моль/л (точніше 3,3 моль) розчині KCL для подальшого використання. Електрод також слід заповнити розчином 3MOL/LKCL, щоб уникнути висихання.
Молочні продукти мають характеристики з високим вмістом білка та жиру, що може легко спричинити закупорку капіляра скляної кульки електрода. Електрод за нормального використання реагує повільно та матиме нестабільні показання приблизно через три місяці; щоб заощадити витрати на використання, розумно розподіляйте ресурси.
Тому що вимірювачі кислотності широко використовуються в молочній промисловості. Особливо це відіграє дуже важливу роль у виявленні напівфабрикатів і готової продукції. Цей тип значення pH відображає якість досліджуваної речовини. Якщо точне значення pH не може бути виміряно вчасно для еталонного виробництва, це матиме невимірний вплив на виробництво.
