Інструкції та принципи вимірювання Брікса
1. Принцип конструкції лічильника цукру
Заломлення відбувається, коли світло переходить з одного середовища в інше, при цьому відношення синусів кута падіння залишається постійним. Показник заломлення - це назва цього співвідношення. За деяких обставин кількість розчинних твердих речовин у фруктовому та овочевому соку корелює з показником заломлення (однакова температура та тиск). Ручні рефрактометри, які іноді називають цукровими дзеркалами та ручними глюкометрами, є найбільш часто використовуваними інструментами. Якість фруктів і овочів можна зрозуміти, а приблизну зрілість фруктів можна визначити, вимірявши вміст розчинної твердої речовини (вміст цукру) у фруктах і овочах. Загалом ручний цукромір має циліндричну форму. Закрийте кришку, додавши рідкий цукор, який потрібно виміряти, у задню канавку, що відкривається, рівномірно протріть її, а потім прочитайте результат із переднього отвору, підносячи цукорметр до світла.
2. Сфера використання лічильника для вимірювання вмісту цукру. Він широко використовується в харчовій промисловості, виробництві напоїв, цукру та інших галузях промисловості, а також у наукових дослідженнях, сільськогосподарському виробництві та інших галузях. Він підходить для визначення концентрації різних соусів (приправ) продуктів, таких як соєвий соус, кетчуп тощо. Він підходить для визначення вмісту цукру в продуктах, які містять багато цукру, таких як джем, сироп, рідкий цукор тощо. Він підходить для контролю якості, інспекції перед доставкою та виробничих ліній для газованих, м’яких і фруктових соків. Він добре працює для всього циклу виробництва фруктів, від посадки до продажу. Це корисно для визначення точного вікна збору для оцінки солодкості. Крім того, текстильна галузь широко використовує визначення концентрації проклейки.
3. Використовуйте глюкометр відповідно до цих інструкцій: (1) Тримайте глюкометр горизонтально, вирівняйте тестове вікно з джерелом світла, а потім поверніть важіль фокусування, щоб зробити шкалу видимою.
(2) Після додавання кількох крапель дистильованої води в тестове віконце перемістіть гвинт регулювання шкали, доки межа між яскравими та темними ділянками не буде паралельна нульовій лінії шкали.
(3) Помістіть кілька крапель досліджуваного зразка в тестове вікно, перш ніж закрити його.
(4) Повернувши тестове віконце до джерела світла, перевірте, чи відповідає шкала, паралельна лінії, що розмежовує світло і темно, виміряному значенню.
(5) Перевірте таблицю значень поправки на температуру, додайте або відніміть значення поправки до виміряного значення, яке представляє вміст цукру в тестовому зразку. У більшості випадків немає необхідності використовувати таблицю температурної поправки.
(6) Після вимірювання використовуйте папір для лінз, щоб висушити тестове вікно. Відношення синусів кута падіння залишається постійним, оскільки світло потрапляє в інше середовище з першого середовища відповідно до основної концепції роботи вимірювача Брикса. Заломлення є терміном для цього співвідношення. Оцінка. За деяких обставин кількість розчинних твердих речовин у фруктовому та овочевому соку корелює з показником заломлення (однакова температура та тиск). Ручні рефрактометри, які іноді називають цукровими дзеркалами та ручними глюкометрами, є найбільш часто використовуваними інструментами. Якість фруктів і овочів можна зрозуміти, а приблизну зрілість фруктів можна визначити шляхом вимірювання вмісту розчинної твердої речовини (вмісту цукру) у фруктах і овочах.
