Портативний цифровий вимірювач Brix
Ручний цифровий цукорметр (DR-FB) ручний цифровий цукорметр) солодкість – це вид смаку, ненадійно судити про вміст цукру у фруктах просто за тим, солодкі вони чи ні. Бо солодкість залежить не тільки від цукристості фруктів, а й від типу цукру та кислотності. Згідно з книгою «Зелене виробництво та здорове харчування фруктів», солодкість і кислинка є найважливішими смаками фруктів, які виробляються відповідно цукром і органічними кислотами. Однак кисло-солодкий смак фруктів - це не проста суперпозиція кисло-солодкого смаку, а комплексний результат взаємодії цукру і кислоти. Серед них цукор відноситься до розчинного цукру, такого як глюкоза, фруктоза, сахароза тощо; кислота відноситься до органічних кислот, таких як яблучна кислота, лимонна кислота, винна кислота тощо.
