Експеримент з тестування фруктового та овочевого соку за допомогою вимірювача вмісту фруктового цукру
Приладом, який зазвичай використовується у вимірювачі цукру у фруктах, є ручний рефрактометр, також відомий як дзеркало цукру та ручний цукорметр. Вимірюючи вміст розчинної твердої речовини (вміст цукру) у фруктах і овочах, можна зрозуміти якість фруктів і овочів, а також можна приблизно оцінити зрілість фруктів.
1. Мета та принцип: Визначення загального вмісту розчинних твердих речовин у фруктах та овочах за допомогою ручного рефрактометра може приблизно відображати вміст цукру у фруктах та овочах. Заломлення відбувається, коли світло потрапляє в інше середовище з одного середовища, і відношення синуса кута падіння є постійним. Це співвідношення називається показником заломлення. Вміст розчинних сухих речовин у фруктовому та овочевому соку за певних умов (однакова температура і тиск) пропорційний показнику заломлення.
2. Медикаменти та обладнання, необхідні для експерименту:
1. Зразки фруктів
2. Дистильована вода
3. Стакан, крапельниця, рулонний папір, ручний фруктовий цукор
3. Етапи операції:
1. Відкрийте кришку ручного цукроміра та обережно висушіть скляну поверхню призми чистою марлею або рулонним папером. Капніть 2 краплі дистильованої води на скляну поверхню призми та накрийте кришкою.
2. У горизонтальному стані спостерігайте зоровим контактом, щоб перевірити, чи межа між світлом і темрявою в полі зору знаходиться на нульовій лінії шкали. Якщо вона не збігається з нульовою лінією, поверніть гвинт регулювання шкали так, щоб лінія поділу лягла на нульову лінію.
3. Відкрийте кришку, висушіть воду марлею або рулонним папером, потім капніть 2 краплі фруктового та овочевого соку на скляну поверхню призми, як зазначено вище, спостерігайте та читайте шкалу на межі між світлим і темним у полі зору , що є розчинністю у фруктовому та овочевому соку. Вміст твердої речовини (відсотки) (приблизний вміст цукру). повторити тричі.
