Звичайний цукромір і принцип його визначення
1. Ручний рефрактометр
Явище заломлення відбувається, коли світло з одного середовища потрапляє в інше середовище, і відношення синусів кута падіння є постійним, і це відношення називається показником заломлення. Вміст розчинних твердих речовин у суслі чи пиві пропорційний показнику заломлення за певних умов (однакова температура та тиск), тому концентрацію сусла чи пива (кількість вмісту цукру) можна отримати шляхом вимірювання показника заломлення сусла або пиво).
.2 Брикс-метр з температурою (щільномір)
Приєднаний до температури цукромір остаточно розраховує вміст цукру в рідині шляхом визначення щільності рідини. Приймемо, що маса цукроміра=м
F float=mg.
Відповідно до принципу Архімеда, виштовхувальна сила на густиномірі дорівнює силі тяжіння на рідину, яку він витісняє, є F float=ρgV row,
З наведених вище двох формул можна отримати, що ρgV row=mg,
Тобто рядок ρ=m/V.
Експлуатація цукроміра та запобіжні заходи
1 Ручний вимірювач затінення Відкрийте кришку ручного рефрактометра
(a), Обережно висушіть скляну поверхню призми чистою марлею або згорнутим папером. Капніть 2 краплі дистильованої води на поверхню скла призми і накрийте покривним скельцем. в горизонтальному стані, від ока
Зверніть увагу на (b) і перевірте, чи межа між світлом і темрявою в полі зору знаходиться на нульовій лінії шкали. Якщо вона не збігається з нульовою лінією, поверніть гвинт регулювання шкали так, щоб лінія поділу лягла на нульову лінію. Відкрийте кришку, висушіть воду марлею або згорнутим папером, потім капніть 2 краплі пива або сусла на скляну поверхню призми, як зазначено вище, спостерігайте та читайте шкалу на межі між світлим і темним у полі зору. , яке є пивом або суслом Середньорозчинний вміст твердих речовин ( відсотки ) (приблизний вміст цукру). повторіть тричі.
