Метод очищення після вимірювання молочних продуктів pH-метром
Існує кілька типів методів очищення вимірювачів кислотності/рН. Під час вимірювання різних середовищ або роботи в різних середовищах забруднення рН-метра/електрода рН-метра різниться, тому метод очищення аналізуватиметься в кожному конкретному випадку. У цій статті пояснюється, як очистити молочні продукти після вимірювання їх кислотності за допомогою pH-метра, а також як очистити їх для ситуацій загального вмісту білка та високого вмісту білка. Будьте уважні під час процесу, оскільки для вимірювання таких речовин зазвичай використовуються скляні електроди рН/рН-метра. Очистіть осад, що залишився на електроді:
1) При тестуванні загального молочного білка:
Замочіть у розчині хлористоводневої кислоти шлункової протеази (концентрація HCl 0,1 моль/л) на 15 хвилин або замочіть у 10% розчині гіпохлориту натрію на 5 хвилин. Після цього промийте чистою водою та замочіть 3,3 моль/л розчину KCL для змочування електродів на 12 годин, щоб підтримувати збалансований потенціал електродів. Це може відновити його початкову активність. Якщо ні, це залежить від того, чи потрібно замінити електрод;
2) При перевірці молочних продуктів з високим вмістом білка та жиру:
Замочіть електроди вимірювача кислотності/pH у засобі для миття посуду на 1 годину. Після видалення електрода ретельно промийте його та замочіть у розчині шлункової протеази на 4 години. Спосіб приготування розчину шлункової протеази: змішайте 5% шлункову протеазу 0.5 моль/л розчину соляної кислоти у співвідношенні 1:1* Після цього вийміть електрод, очистіть його дистильованою водою та замочіть у 3 моль /л (точно 3,3 моль) розчину KCL для подальшого використання. Щоб уникнути висихання, електрод також слід заповнити 3 моль/л розчину KCL
Оскільки вимірювачі кислотності/pH широко використовуються в молочній промисловості. Особливо при тестуванні напівфабрикатів і готових продуктів він відіграє значну роль, і такі значення pH відображають статус якості досліджуваної речовини. Якщо точне значення pH не може бути вчасно виміряно для порівняння виробництва, це матиме невимірний вплив на виробництво.
Молочні продукти мають високий вміст білка та жиру, що може легко спричинити закупорку капіляра скляної кульки електрода. При нормальній експлуатації електрод може повільно реагувати та показувати нестабільні приблизно через три місяці; Щоб заощадити витрати на використання та розумно розподілити ресурси.
